Un vin iconique de l’appellation Ermitage dans la Vallée du Rhône septentrionale (France), élaboré par la prestigieuse maison M. Chapoutier. Issu des plus vieilles vignes de Syrah situées au sommet de la colline de l’Hermitage, L’Ermite 2016 incarne la quintessence du terroir granitique rhodanien : puissance, verticalité et profondeur exceptionnelle.
Le bouquet s’ouvre sur des arômes concentrés de mûre sauvage, cassis et myrtille, accompagnés de notes florales de violette. À l’aération, se dévoilent des nuances complexes de graphite, d’olive noire, de poivre noir, de fumé et de pierre chaude. L’ensemble est d’une grande intensité, marqué par une minéralité noble et une précision remarquable.
En bouche, L’Ermite 2016 impressionne par sa densité et sa tension minérale. La matière est ample, soutenue par des tanins puissants mais parfaitement maîtrisés. Les saveurs de fruits noirs mûrs se mêlent à des touches de réglisse, d’épices et de cacao amer. L’acidité structurante apporte fraîcheur et équilibre. La finale est extrêmement longue, saline et vibrante, révélant un potentiel de garde exceptionnel sur plusieurs décennies.
Ce M. Chapoutier Ermitage L’Ermite 2016 s’accorde idéalement avec :
